Rendez vous le 27 juillet 2015 à Vabres l'Abbaye (Aveyron)
1 euro par Agneau du patrimoine Lacaune vendu est reversé par l'association à la Fondation du Patrimoine pour les restauration de patrimoine pastoral. Grâce à cette opération, l'Agneau du Patrimoine Lacaune restaure les acqueducs du canal d'irrigation de Vabres l'Abbaye (Aveyron), venez nombreux pour la signature de la convention le 30 juillet à 17 heures.
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La recette de Fee kitchen
Agneau à l'ananas à la sauce aigre-douce
Temps de préparation 45minutes
Temps de cuisson 25minutes

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

200g d'épaule d'agneau du patrimoine Lacaune
1/2 ananas frais
1/2 poivron vert
1 oeuf
farine

A) marinade pour la viande
4 c à s de bière ou vin rouge
1 c à s de soja
une gousse d'ail
1 c à s d'huile d'olive
1 c à s de farine
sel
poivre

B) Sauce aigre-douce
3 c à s de ketchup
1 c à s de soja
2 c à s de vinagre citron
1 c à s de sucre
80ml d'eau
1 c à s de Maizena + 50ml d'eau
 Agneau à l'ananas à la sauce aigre-douce

Préparation

1 Coupez la viande en cubes, faites marinez avec tous les ingrédients A et laissez déposer pendant 40 minutes ou plus. Coupez le poivron vert et les ananas en cubes. Mélangez bien tous les ingrédients B sauf la Maïzena et 50ml d'eau.
2 Mélangez l'agneau mariné avec un oeuf battu et roulez les morceaux d'agneau marinés dans la farine, farinez légèrement.
3 Préchauffez la friteuse à 130°c, faites frire environ 3 minutes pour la 1ère fois et faites cuir à 170°c environ 1 minute pour la 2ème fois jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.
4 Versez la sauce aigre-douce préparée dans une poêle, faites bouillir puis verser la Maïzena mélange avec l'eau, laissez cuir environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaisse. Ajoutez ensuite les morceaux de viande cuits, les morceaux de poivron et les morceaux d'ananas et mélangez légèrement jusqu'à obtention d'une belle couleur. 
5 Servez chaud avec le riz.

Astuce:
Ne pas mettre trop de viande à la fois pour frire. Salez selon votre goût.

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