Rendez vous le 27 juillet 2015 à Vabres l'Abbaye (Aveyron)
1 euro par Agneau du patrimoine Lacaune vendu est reversé par l'association à la Fondation du Patrimoine pour les restauration de patrimoine pastoral. Grâce à cette opération, l'Agneau du Patrimoine Lacaune restaure les acqueducs du canal d'irrigation de Vabres l'Abbaye (Aveyron), venez nombreux pour la signature de la convention le 30 juillet à 17 heures.
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La recette de marco
selle d'agneau roti aux Herbes de provence
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson environ 3/4 d'heure

Ingrédients

une selle d'agneau entre 0.8 kg et 1.5 kg
sel, poivre
100g de Beurre ,30 g de Moutarde forte
5 cl d'Huile d'olive
des branches de thym en quantité suffisante ,une de Romarin 		selle d'agneau roti aux Herbes de provence

Préparation

Faire une pommade,avec le Beurre et ( les feuilles de Thym,et de Romarin passées aux mixer) Malaxer à la fourchette avec l'huile d'olive. Tartiner la surface de la Selle légèrement ciselée;salez,poivez, mettre dans un plat légèrement huilé avec un peu d'eau dans le fond ;mettre au four qui a préchauffer à thermostat 7 en chaleur tournante pendant 30à 40 mim .Arrosez,avec le jus durant la cuisson. Déglacez le plat avec un peu de vin blanc

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